Фаршированная курица (галантин)

Нам понадобится:

1 цыпленок
4 картофелены
1 марковина
2 луковицы
50 гр молока
50 гр масла
соль перец

• Снять кожу у цыпленка.
  
• Мясо нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать маленькими кубиками, обжарить в кастрюльке до золотистого цвета, добавить тертую марковь, добавить нарезанное кубиками куриное мясо, посолить, поперчить
  
• Тем временем сделать пюре: Отварить картошку (солить, когда картошка начинает кипеть), слить воду когда готова картошка, добавить масло, помять картошку с маслом, добавить теплого молока, хорошенько помять чтобы небыло комков. Пюре получится не очень густым.
  
• Готовое куриное мясо с овошами смешать с пюре.
  
• Наполнить этим пюре куриную кожу, зашить зубочистками или ниткой.
  
• Курицу обмазать маенезом.
  
• Поставить в духовку до образованию на курице золотистой корочки.
  

Подавать с рисом.