Зефир

Желатин замочить в 100 мл воды на 2 часа.

В это же время, в глубокой кастрюле замочить сахар в 200 мл воды тоже на 2 часа.

Затем сахар поставить на огонь и кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.

После этого сахар снять с огня и немного остудить.

Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать не на сильной мощности, лучше всего на единичке.

Потом добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.

После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.

Массе дать постоять 10 минут.

Затем выложить на лист и поставить на 3-4 часа в холодильник.

Приятного аппетита!