Ханум по узбекски.
Ханум по узбекски.
Приготовим Ханум по узбекски.
И так, начнем с теста: 1 кг. муки, 1яйцо, 1,3/4 ст. хол. воды, щепотка соли. Замесить тесто, похожее напельмени, накрыть чашкой, и оставить. 
Пока наше тесто лежит, делаем начинку: 500-700 г. фарша, 4 луковицыпорезать мелко, 2ст. квашеной капусты, вымоченной) можно и свежую), 4картофелины потереть на крупной терке, соль, перец, приправки по вкусу,2 ст. л. сл. масла размягченного, 0,5 ст. воды.
Получается вот такая начинка: 
Далее, режем тесто вот на такие кусочки, примерно чуть больше яйца. 
Раскатываем на тонкие лепешки, ложим начинку, разравниваем и закручиваем рулетик 
Зашипываем края и укладываем в смазанную маслом мантоварку 
И ставим варить примерно на 45-50 минут.
Пока наши рулетики варятся, делаем ним подливку: 1-2 луковицы, 1-2 морковочки, 1-2 болгарского перчика, все обжарить:
Добавить 4-5 помидорчиков) я брала консервированные. Посолить,поперчить, травки по вкусу и можно добавить чесночек для пикантности.
Наша подливочка готова
А вот и рулетики готовы
Выкладываем рулетик на тарелочку , поливаем нашей подливочкой и 
