Мясо косули, тушеное с грибами.

Мясо косули, тушеное с грибами.

Ингредиенты кулинарного рецепта:

- мяса косули(дикая коза) - 1-1,2 кг
- растительное масло;
- 3-4 средних луковицы;
- свежие грибы 200-300 грамм (я брала шампиньоны);
- сало 100 грамм;;
- 2 стакана томатного сока;
- молотый черный перец и соль по вкусу;
- чеснок;
- лавровый лист;
- тимьян;
- укроп;
- петрушка;
- 0,5 стакана белого вина для маринада либо лимон;
Соус:
- 0,5 стакана любого сока;
- 100 гр сметаны;
- 2-3 ст.л. муки

Способ приготовления блюда:
1. Мясо положить в кастрюлю. Очистить большую репчатую луковицу, нарезать и положить к мясу; Мясо посолить и поперчить. Добавить половинку лаврового листа, растолченный зубчик чеснока и веточку тимьяна. Выжать сок одного лимона (или вылить полстакана вина). Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования минимум на сутки.
2. Маринованное мясо разрезать на куски и обжарить в масле;
3. Отдельно на сковородке обжарить мелко нарезанное сало с репчатым луком, в конце добавить грибы и всё поджарить;
4. Затем мясо сложить в кастрюльку, добавить туда поджаренный лук с грибами. Залить все 2 стаканами томатного сока и тушить на слабом огне до готовности(я добавляла немного воды);
Готовим соус:
5. Муку пассировать с жиром на сковороде до светло-желтого цвета;
6. Жидкость полученную при тушении сливаем в отдельную посуду. Добавляем туда сок, сметану, пассировку и доводим все до кипения постоянно помешивая.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector
Яндекс.Метрика