Котлеты

Котлеты

Для приготовления фарш. Так жепонадобится кусочек курдючного сала для сочности, три луковицы и приправы по вкусу.
Для справедливости надо отметить что наверное более идейно купитьхорошего мясо и сделать фарш самому, но в условиях нашей городскойжизни сильно проще купить уже готовый фарш.

Нарезаем сало небольшими кубиками

Обжариваем на сковородке до того как шкварки подрумянятся

Нарезаем лук

Выкладываем лук на сковородку к салу

Обжариваем все вместе до правильного золотистого цвета

Потом все что есть на сковородке, еще пару яиц, соль и специи добавляем в фарш и тщательно перемешиваем. Фарш готов!

Лепим котлетки и выкладываем на горячую сковородку (свежую) снебольшим количеством подсолнечного масла (т.к. в фарше достаточносвоего жира который стопиться в процессе жарки)

Обжариваем с двух сторон. Регулируя огонь плиты, можно добиватьсябольшей или меньшей прожаренности котлет, и соответственно более илименее зажаренной корочки.

Ну вот и все готово. Можно есть!