САМСА

САМСА


Продукты:
Для слоенного теста: раст. масло -1 ст. ложки, уксус-1 столовая ложка, вода -1 стакан ( я беру на глаз), мука на глаз.
Для прослойки теста; 200 гр слив. масло или маргарин.
Начинка; на 1 кг мяса 600 гр лука, курдючное сало , соль, перец черный, зра по вкусу.
если не найдется сало , можно положить в каждую самсу кусочек слив. масло.

Размесить крутое тесто как на пельмени.

Дать расстоять

Затем тонько расскатать.Тем временем растопить слив. масло или маргарин.

Обильно смазать тесто растопленным маслом.

Затем завернуть тесто в рулет вместе со скалкой.

Аккуратно разрезать по середине.


Разрезать на 3 одинаковые части и уложить друг на друга.

Завернуть и убрать в холодильник мин на час.
Тем временем готовим начинку . Мясо нарезать маленькими кубиками.

Лукнарезать крупными кубиками . ( По желанию можно нарезать мелко. Но есливы любите сочный лук в самсе, то лучше нарезать покрупнее)

Перемешать мясо с луком . Добавить специи.

Получается вот такая начинка.

Достать тесто , разрезать квадратиками.

Расскатать каждый квадратик.

Положить приготовленную начинку.

Слепить самсу квадратиками.



Края хорошенько залепить с помошью муки. Лист для выпечки слегка смазать маслом.

Затем отправить самсушки в духовку, разогретую заранее. ( 200 С)
Выпекать 40-45 мин .
Здесь!!Когда самса слегка зарумяниться ( первые 20 мин), сбрызгать самсушкихолодной водичкой. И так каждые 10 мин. Это придаст готовым самсушкамхрустяшую корочку. Они получаются рассыпчатыми.

Вот и наши самсушки готовы!!!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!