Филе морского окуня с грибами

Филе морского окуня продается прессованым и уже нарезаным на такие вот квадраты.

Итак, у меня 12 квадратов - это примерно 1 килограмм и 100 грамм филе морского окуня прессованного.

Разморозили его оставив на ночь в холодильнике, и на утро ещё залили холодной водой минут на 30.

Достали из воды и аакуратно чуть-чуть отжали.

Приготовили начинку из грибов и лука.

300 грамм вешенки мелко нарезали, обжаривали пять минут с 4 ложками растительного масла.

Помешивали деревянной лопаткой.

Три репчатых луковицы очистили и нарезали тонкими полукольцами.

Добавили к грибам и помешивая жарили ещё 7-8 минут.

4 столовые ложки муки хорошо размешали с чайной ложкой соли.

Смазали противень 2 столовыми ложками растительного масла.

Хорошо обваляли в муке каждый кусочек рыбы и выложили на противень.

Разложили равномерно грибы с луком.

Придавили немного начинку рукой.

Утрамбовали и одновременно распределили равномерно по поверхности рыбы.

Сверху выложили по 1 столовой ложке жирного майонеза. Я использую Екатеринбургский "Провансаль".

И запекали в нагретой до 200 градусов духовке 12 минут.