Манты — Видео и фото

Описание

Манты - одно из самых популярных среднеазиатских блюд в его бухарской вариации.

Видео приготовление



Ингредиенты
Тесто:    
Мука     200гр.
Яйцо     2шт.
Вода     50мл.
Соль     10гр.
Фарш:    
на одну порцию    
Баранина     70гр.
Курдюк     30гр.
Лук     20гр.
Соль     2гр.
Перец     1гр.
Зира     1гр.

Замесить тесто и убрать его в целлофановый пакет.

Острым ножом нарезать мясо кусочками не более 0,5 см.

Точно так же порезать курдючное сало и лук. Смешать всё, посолить и приправить чёрным перцем и зирой.

Раскатать тесто в жгуты, разделить их на равныекусочки и каждый кусочек обмять, как бы скручивая его между большим иуказательным пальцем, после чего придавить и придать ему форму круглойподушечки. Раскатать кусочки теста на сочни так, чтобы по краям онибыли потоньше, а в середине потолще. Уложив тесто на одну руку,сложенную трубочкой, уложить в него фарш и придавить, чтобы тестооказалось как бы в мешочке. Края «мешочка» защипать, придав формупирожков.

Обмакнуть нижнюю часть мантов в растительное масло и уложить на решётки пароварки (мантышницы). Варить на пару 20 минут.

После приготовления мантов снимаем решётку вместес верхней частью пароварки и обмахиваем сваренные манты салфеткой –проветриваем. Делается это для того, чтобы тесто слегка обсохло и непорвалось при выкладке. Манты подаём на блюде, украшаем их зеленью иподаём вместе со сметаной.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector
Яндекс.Метрика