Кекс с инжиром и финиками под сахарной глазурью

БисмиЛлаh

Кексовое тесто возьмем любое. Я брала это http://muslima.ucoz.ru/publ/kategorii_receptov/sladkaja_vypechka/keks_quot_serebrjanyj_jarlyk_quot_po_gostu/7-1-0-998

Финики и инжир помыть. Вообще то, финики и инжир должны быть свежие. Но я подумала, что можно свежие финики заменить сушеными... и ошиблась. Сушеные финики в кексе мне не понравились. Поэтому, если свежих нет, то лучше вообще без них.

Порезать на небольшие кусочки

Высыпать в кексовое тесто

Перемешать

Кексовую форму застелить бумагой так, чтобы концы с краев свисали (будет удобнее кекс из формы доставать)

Форму и бумагу смажем раст. маслом. Тесто выложим.

Разравняем

И отправляем в разогретую до 180 С духовку до готовности (готовность проверять спичкой)

С краев провести ножиком

И вынуть из формы, держа за края бумаги. Бумагу убрать

Поставить кекс охлаждаться на решетке

Пока кекс остывает, сварим САХАРНУЮ ГЛАЗУРЬ

Для сахарной глазури понадобится:

• 225 г сахарной пудры
• 30-45 мл (2-3 ст.л.) горячей воды)

Приготовление:

Сахарную пудру просеять в миску

Влить воду и растереть массу ложкой до консистенции густой сметаны

Взбивать, пока масса не станет белой и однородной. По желанию можо добавить несколько капель пищевого красителя.

Немедленно покройте глазурь кекс

Мне понравился в кексе инжир - сочно, не приторно... вкусно!

Приятного чаепития!

________________