ЯБЛОЧНО-СЫРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ с хрустящей ореховой корочкой
Рецепт от natapit с сайта koolinar
Когда читала этот рецепт, предполагала, что пирожные должны быть очень вкусными...
Так и есть! Нежная, мягкая, вкусная яблочно-сырная начинка между двумя сладкими, хрустящими ореховыми корочками...
Готовить не так трудно и долго, как кажется!
(Слова автора, фото мои)
БисмиЛлаh
ПОНАДОБИТСЯ:
1 стакан=200 мл.
Для основы:
- 1 стакана муки
- 3/4 стакана коричневого сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 120 гр. сливочного масла кусочками
- 1 стакана грецких орехов
- 3/4 стакана овсяных хлопьев
Начинка:
1-ый слой:
- 200 гр. крем-чиза"Филадельфия" комнатной температуры
- 300 гр.яблочного пюре*
- 1/2 стакана сахара
- 1 большое яйцо
- 1 ч.л. молотой корицы (кто любит, я не добавляла)
2-ой слой начинки:
- 200 гр. сметаны
- 2 ст.л. сахара+ 1 ст.л.крахмала
- 1 гр.ванили
Застелить форму 20х28 см пекарской бумагой.
(Я не застелала, и форма у меня 26 см в диаметре)
В блендере перемолоть первые 4 ингредиента основы
(Я перетерла все руками. Кстати, сахар я взяла обычный, белый)
добавить орехи и овсяные хлопья, измельчить на пульсирующем режиме до крупной крошки. (Орехи я измельчила скалкой, а овсяные хлопья вообще не измельчала, так засыпала)
(И перемешала)
2/3 часть крошек высыпать в форму и слегка утрамбовать.
(Форму я взяла разъемную, чтобы легко было доставать пирожные)
Оставшиеся крошки высыпать на противень застеленный пекарской бумагой
и подрумянить в прогретой духовке при 180" в течение 12 минут. один раз перемешав. Остудить.
Основу печь в духовке 15 минут до золотистого цвета.
в миксере соединить крем-чиз. яйцо. яблочное пюре. корицу. Взбить.
(Филадельфия продается в супермаркете. Выглядит вот так)
(Т.к. микроволновки у меня нет, то яблоко я просто потерла на самой мелкой терке и свежим добавила в крем. Как готовить яблочное пюре, смотрите в конце рецепта)
Эту начинку поместить в форму на основу и поставить обратно в духовку выпекаться ещё на 20 минут.
Для 2-ого слоя: соединить сметану с сахаром.крахмалом и ванилью.
Вылить на яблочную начинку 
и поставить обратно выпекаться ещё на 5 минут
(центр будет жидковатый, не пугайтесь, в холодильнике он застынет)
Выбрать форму из духовки. полностью остудить.посыпать и слегка придавить румяные крошки по поверхности.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
(Я ставила на ночь)
Перед подачей разрезать на квадратики острым горячим ножом.
Приятного аппетита!
_____
________
_____________
*яблочное пюре:
яблоки нарезать на тонкие кусочки положить в миску и накрыть пищевой пленкой, готовить в микроволновке на полной мощности 5 минут до мягкости. если нужно. добавить еще время.образовавшуюся жидкость слить. Затем пюрировать яблоки в блендере.
