Хейс – блюдо, которое любил Пророк (да благославит его Аллах и приветствует) - Кулинария

В своем рассказе о женитьбе посланника Аллаха, мир ему и благословение Аллаха, на Сафиййе Анас рассказывал:
«Когда Пророк, мир ему и благословение Аллаха, отправился в путь, Умм Сулейм нарядила для него Сафиййу и вечером привела ее к нему. Наутро Пророк, мир ему и благословение Аллаха, стал женихом и сказал: “Тот, у кого имеется хотя бы что-то, пусть принесет его”. (В другой версии хадиса сказано: “Тот, у кого имеется хоть что-нибудь лишнее, пусть принесет нам его”). Он расстелил кожаную подстилку. Кто-то принес творогу, кто-то принес сухих фиников, а кто-то – масла. Затем приготовили хейс, [и люди стали его есть, запивая дождевой водой из находящихся рядом с ними луж]. Таким был свадебный пир посланника Аллаха, мир ему и благословение Аллаха».

(Передали Бухари, Муслим, Ахмад (3/102 и 195), которому принадлежит другая версия данного хадиса, заключенная в круглые скобки, Ибн Са’д (8/122 и 123) и аль-Бейхаки (7/259), согласно версии которого приведен данный хадис. Дополнение в квадратных скобках принадлежит Мус-лиму (4/148), см. “Этикет бракосочетания согласно пречистой Сунне” Мухаммада Насируддина аль-Альбани)

Аиша, да будет доволен ею Аллах, рассказывала:
«Однажды ко мне зашел Посланник Аллаха, мир ему и благословение Аллаха, и спросил: “У вас есть что-нибудь поесть?” Я ответила: “Нет”. Он сказал: “Тогда я начну по-ститься”. Затем в другой день он снова пришел ко мне. В тот же день мне подарили хейс, и я припрятала часть его для Пророка, мир ему и благословение Аллаха, так как он любил хейс. Я сказала: “О Посланник Аллаха! Нам подарили хейс, и я припрятала немного для тебя”. Тогда он сказал: “Принеси его. Я пощусь с самого утра”. Он съел не-много, а затем сказал: «Человек, соблюдающий добровольный пост, подобен человеку, дающему милостыню из своего имущества: захочет – даст ее до конца, а захочет – удержит ее»

(Этот хадис с достоверной цепочкой рассказчиков передал ан-Насаи, что подробно разъяснено в «аль-Ирва» (4/135/636), см. “Этикет бракосочетания согласно пречистой Сунне” Мухаммада Насируддина аль-Альбани)

Передается от Анаса Ибн Малика: “Всегда, когда Пророк (да благославит его Аллах и приветствует) проходил мимо моей матери Умм Сулейм, он навещал ее и приветсвовал ее.” Анас дальше сказал: “Когда Пророк был женихом во время своей женитьбы н Зайнаб, Умм Сулейм сказала мне: “Давай сделаем подарок Посланнику Аллаха.” Я сказал ей: “Сделай это.” И она приготовила хейс – сладкое блюдо из фиников, масла и сухого йогурта (творога) и отправила меня с ним к Пророку. Я отнес это к нему и он сказал: “Поставь это”, и приказал мне позвать некоторых мужчин, которых он назвал и пригласить всех, кого встречу. Затем он позвал мужчин по 10 человек, чтобы они поели из этого, и сказал им: “Упомяните Имя Аллаха, и пусть каждый мужчина есть из ближайшего к нему блюда”. “

(Сахих Бухари)

Хейс обычно подается гостям жителями Медины. Ниже приведен рецепт того, как одна семья готовит его здесь. Они очень любят напоминать нам, что это именно то, что Матери Правоверных, да будет доволен ими Аллах, готовили для Пророка, да благославит его Аллах и приветствует.

Рецепт:

1. Растопить 100 гр масла в кастрюле.
2. Добавить пол-чашки муки и аккуратно помешивать, пока смесь не станет красноватой (рыжеватой).
3. Очистить от косточек около 1 кг фиников.
4. Добавить эту кашицу из мякоти фиников в смесь с мукой и тщательно перемешать.
5. Снять с огня и остудить.
6. После того, как смесь остынет, мешать (замешивать) ее до однородной консистенции.
7. Выложить на поднос и при желании можно добавить измельченные орехи. Некоторые затем скатывают эту смесь в небольшие шарики.

Please Login or Register to see this Hidden Content

Форум для мусульман

Хейс – блюдо, которое любил Пророк (да благославит его Аллах и приветствует)

#1 Сила Воли

#2 Гость_AISHA-umm-UMARHATTAB_*

#3 tamro

#4 уммСафия2

#5 rodi_doma

#6 Рахьи

#7 Рахьи

#8 Админка

#9 lina2008

#10 Рахьи

Количество пользователей, читающих эту тему: 0