Сообщений в теме: 20

[Админка]

сёстры тут будем задавать вопросы или советы по кулинарным книгам сестёр

1) вопрос : скажите пожалуйста какая крупа используется для кус куса? и можно ли готовить кус кус на мантышнице

[Amina-rabiyya]

Кус-кус состоит из манной крупы и пшеничной муки. Для приготовления кус-кус манную крупу высыпать на большое слегка вогнутое блюдо, предварительно напиленное мукой, сбрызнуть ее холодной подсоленной водой (для этого лучше использовать пульверизатор), затем обеими руками делать вращательные движения, перекатывая крупу по кругу до образования первых крупинок кус-куса. Затем, добавляя после нескольких прокаток то воду, то муку до тех пор, пока крупинки кус-куса не увеличатся, превратившись в маленькие шарики. Просеять крупинки кус-куса сначала через сито с крупными отверстиями, затем через сито с мелкими отверстиями. Зерна, которые останутся в последнем сите, и будут использованы для приготовления кус-куса.

[Марьяма]

Мусульманка

Quote (Мусульманка)

1) вопрос : скажите пожалуйста какая крупа используется для кус куса?

Кус-кус = это уже и есть готовая крупа.
Воть:
Кус-кус, кускус (араб. ??????) — крупа (и блюдо из неё). Как правило, кускус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы. Иногда кускусом называют также крупы, изготовленные из других злаков, а также блюда из них.

Quote (Мусульманка)

и можно ли готовить кус кус на мантышнице

Блюда из кус-куса готовятся такого вот характера:

Варят кускус, как правило, в специальной посуде, которая называется "кускурьер". Но вкусное блюдо можно приготовить и с помощью простой пароварки. Обычно внизу варится насыщенный мясной бульон, а сверху "парится" кускус, впитывая в себя все ароматы мяса и овощей

[Админка]

жазакумуЛЛАХУ хайран сестрёнки большое спасибо
а можно ли в магазинах москвы найти готовую круппу эту ?

[Umm Umar]

по осетински "кус кус"-сплетни

[Админка]

не буду говорить как это переводится по узбекски

[Марьяма]

Quote (Мусульманка)

а можно ли в магазинах москвы найти готовую круппу эту ?

Думаю, что без проблем
Продаётся он (кус-кус) в отделах с макаронами, горохом, фасолью...
Фасованный...

(По крайней мере так у нас продаётся)

[Админка]

сёстры помогите найти рецепт слоённого хинкала , не могу найти на форуме

[Марьям Аш-Шаркаси]

Please Login or Register to see this Hidden Content

Please Login or Register to see this Hidden Content

ухти, это не оно?:)

Или именно у нас на форуме был нужный рецепт?

[Марьяма]

Quote (Мусульманка)

сёстры помогите найти рецепт слоённого хинкала , не могу найти на форуме

Please Login or Register to see this Hidden Content

сообщение #8

Это не оно?