Сообщений в теме: 192

[Админка]

Ассаламу алайкум , тут будет рецепты нашей кулинарши Habibi
Ждём твоих блюд ухти
ты можешь перенести сюда все свои рецепты :x:

[Марьяма]

Please Login or Register to see this Hidden Content

ДОРОГИЕ СЁСТРЫ

Рада, что Вы нашли время заглянуть на мою кулинарную страничку Приветствую каждую из Вас ИншаАллах, здесь Вы найдёте что-то полезное для себя и сможете воплотить это на своей кухне
ИншаАллах, буду выставлять только собственноручно испробованные рецепты, соответственно те которые получились удачно! Чтобы не советовать Вам делать Исраф, иншаАллах

Итак начнёмс?!
Бисмиллях...................

[Марьяма]

Начну я наверное со сладенького, иншаАллах

"Бисквитный тортик с орехами"

РЕЦЕПТ:
6 яичек
6 ст. ложек горячей воды
1 стакансахара
1 пакетик ванилина
2 ст. ложки крахмала
1 стакан муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сахар делим на 2 части (примерно)
1/2 часть используем для белка
1/2 части для желтка.
Муку смешиваем с крахмалом и просеиваем.

Белки отделить от желтков. Сахар делим пополам. Сначала взбиваем 6 белков с полстаканами сахара, затем в отдельной посуде взбиваем 6 желтков с оставшимися полстаканами сахара. Взбиваем всё очень хорошо, до белой пены! Затем смешиваем белки с желтками и перемешиваем всё это ложкой! (не миксером!!!!!!!!!) Это важно! Добавляем ванилин, и муку+крахмал. Перемешиваем аккуратно Выливаем в форму и печём мин 30.

Затем после остывания разрезаем, (можно и нет) мажем кремом, любым заливаем шоколадом и посыпаем орехами

Приятного аппетита

[Марьяма]

"ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИК"

РЕЦЕПТ: Тесто: 1,5 стакана муки, 2ч ложки разрыхлителя, 50-100г шоколада, 150г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 0,5 ложки соли, 1 яйцо, 0,5 стакана молока, ванилин.
Крем: 100г шоколада,250-300г сметаны, 0,5 стакана молока, 1/3 стакана сахара.

Приготовление:
Шоколад, сахар и молоко ставим на медленный огонь и нагреваем до полного расстворения всех ингредиентов. После охлаждния, смешиваем с маслом, сахором, яйцо и т.д. Выпекаем в духовке тонкими коржами.
Крем: Также расстворяем шоколад в молоке и после охлаждения его смешивает со сметаной и сахаром. Промазываеи коржи и ставим в холодильник на ночь для пропитки. На утро пальчики оближешь

[Марьяма]

ТОРТ "НАПОЛЕОН"

Тесто:
250 гр масла сливочного
3 стакана муки
1 яйцо
1/4 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки эссенции
1 ч. ложка ванилина

Тесто замешиваем (масло топить не надо, просто оно должно быть хорошо подтаявшим), делим его на 5-6 равных частей и в холодильник на 2-3 часа.
Тем временем будем готовить с Вами заварной крем

Заварной крем:
1/2 л молока
1 стакан холодного молока
4-5 ложки муки
2 яйца
1.5 стакана сахара
200 г сливочного масла

Яйца взбиваем с сахаром, + 1 стакан холодного молока + мука = всё это тчательно взбиваем. В кипящие 1/2 л молока добавляем взбитую смесь и варим до загустения (должна получиться консистенция как на густые оладьи). При этом нужно всё это постоянно помешивать Снимаем с огня, остужаем, и теплую консистенцию разбавляем с маслом сливочным.

Всё Вынимаем кусочки теста из холод. раскатываем тонко и выпекаем

[Марьяма]

"ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ"

Тесто:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- пол пачки сливочного масла (размягчённого)
- пол чайной ложки соды гашёной уксусом
- 1 ч.л. разрыхлителя
- яблоки (2-3 штуки) в зависимости от размера ваших яблок + я ещё добавляла немного изюма
- муку на глаз (примерно стакана 1.5) до состояния густой сметаны

Всё взбиваем миксером + режем яблоки на кусочки и всё в духовку мин. на 25-30 при t 180'
!!!! Белки взбиваем отдельно от желтков до хорошей густой пены Затем смешиваем ложкой с желтками

[Марьяма]

"СУП С КРАПИВОЙ"

Приготовление:
Обдаем имеющееся количество крапивы кипятком, оставляем её там мин. на 10. В мясной бульон бросаем картофель + заранее обжаренный лук на сковороде. За 2-3 мин до готовности бросаем мелко порезанную крапиву и яйцо (заранее сваренное и потёртое или порезанное или делаем болталку) в общем на любителя. Ну конечно же соль, перец, лавровый лист. Кушать подано

[Марьяма]

"ОКРОШКА"

Как обычно делаю я

Состав:
- 5 отваренных яиц
- 2 больших огурца
- 5-6 шт. редиски
- 3 шт. картошки небольших,
- зелень, лук зелёный
- колбаса (пол палочки докторской)
- 1 л. кефира
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты (ложим на вкус)
- вода (1 литр или больше)

Все овощи крошим, заливаем литром кефира + вода (кипячённая). Воды лью на глаз, для нужной густоты. А ну конечно и солим тоже по вкусу.

Вот вроде бы и всё!

Приятного аппетита, сёстры!

[Марьяма]

"ХОТ-ДОГИ"

Продукты:
- Булочки / батон для хот догов
- Сосиськи
- Помидоры
- Огурцы
- Морковь
- Кетчуп
- Майонез

Приготовление:
Разрезаем булочку на пополам, но не до конца! (для того чтобы будущий состав хо-дога не выволился ) Одну половинку смазываем кетчупом, другую - майонезом. Затем на дно ложим немного тёртой моркови (желательно уже приготовленной - корейской моркови) сверху отваренную сосиську, по краям выкладываем нарезанные тонко огурец, с другого края нарезанный кольцами помидор. Сверху опять ложим морковь и можно укравить зеленью
Кушать подано

[Марьяма]

"ЗАВАРНОЕ ПИРОЖЕННОЕ"

Приготовление заварного теста:
- 1 стакан муки
- 3-4 яица
- 80г-100 г сливочного масла или маргарина
- 1/2 стакана воды
- 1/4 ч ложки соли
- 1/2 ч ложки сахара

В небольшую кастрюлю налить воду, положить масло, соль, сахар и довести до кипения. Всыпать муку, постоянно помешивая деревянной ложкой , варить 1~2 мин. Получившийся ком теста немного охладить, так, чтобы яйца не сворачивались. По одному ввести яйца, после каждого тщательно вымешивая. Правильно сделанное тесто имеет однородную структуру и не расплываться при формовке.
Выдавливаем при помоци спец. шприца (или пакета или можно просто ложкой выложить) формы будущих пирожен на противень.
Выпикаем мин 30' при температуре 160'-180'.
Вынимаем из духовки очень аккуратно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Это важно! Иначе пироженные могут осесть! Что не очень хорошо
После остывания наполняем их варёной сгущёнкой при помощи кулинарного шприца

Вот и всё. Можно пить чай Приятного чаепития, сёстры