Сообщений в теме: 3

[Админка]

Для справки:

Ферменты (< лат. fermentum – закваска)

Ферментация (< лат. fermentare – вызывать брожение) – биохимический процесс переработки сырья (напр., листьев табака, чая), протекающий под воздействием ферментов, вырабатываемых соответствующими видами микроорганизмов.

Вопрос № 60212: Является ли ферментация чая хараамом? <<<

Вопрос:

Я случайно натолкнулся на старый журнал и заметил следующее, что приведу в том виде, как оно явствует в журнале, о чае и его благах: ”Существует различие между зелёным и чёрным чаем в способе его заготовки и ‘ферментации‘ после сбора. Чёрный чай, известный также как Цейлонский чай или английский чай, изготавливается из зелёного чая, после того, как свежие листья собраны и высушены обычным способом, их затем замачивают, пока они не проферментируются.
Мой вопрос: Считается ли процесс ферментации чая хараамом?.

Ответ:

Аль-Хамду Лиллях

Ферментация чая, которая упоминается в этой статье, отлична от ферментации, которая происходит с виноградом, финиками и т.д., с тем чтобы сделать их интоксикантами. Напротив, то, что подразумевается под ферментацией здесь, это - окисление, т.е воздействие на чай кислородом в течение трёх часов, согласно экспертам.

Что касается зелёного чая, листья после сбора обрабатываются паром, затем их немедленно высушивают и не подвергают какому-либо окислению, напротив, их сохраняют с теми же качествами, какие обнаруживаются в свежем чае.

Но в случае с чёрным чаем листья после сбора отделяют и сортируют на тонкие слои на сетке, сделанной из проволоки, или холсте, чтобы избавиться от избытка воды, затем листья крошат и просеивают, затем подвергают процессу окисления, воздействуя на свежие листья кислородом в течение трёх часов, пока чай не теряет свой зелёный цвет и не становится тёмно-го цвета, после чего он превращается в чёрный чай.

Если это окисление сделано только частично, мы получаем чай, который ферментирован частично, между зелёным и чёрным. Он называется танин и сочетает свойства как чёрного, так и зелёного чая.

См. «Маусуу‘а аль-А‘шааб аль-Тиббиййа» фармацевта Доктора Ахмада Мухаммада ‘Ауфа; «К‘аамуус аль Г‘иДа‘ уаль-Тадаауи би‘ль-Набаат» Ахмада К”удаама, издание Даар аль-Нафаа‘ис; «аль-Г‘иДа‘ ла аль-Дауа‘» Доктора Сабриаль-К‘аббаани, издание Дар аль-'Ильм ли‘ль-Малаайиин. Все эти книги расположены в алфавитном порядке.

Это - то, что мы смогли узнать о мнениях специалистов по этому вопросу. Таким образом ясно, что процесс ферментирования чайных листьев не является хараамом, точнее, их ферментирование означает воздействовать на них кислородом, и мы не знаем ни об одном учёном, который говорит, что это - хараам.

И Аллаах знает лучше.

Islam Q&A

[Админка]

Вопрос:

Я учусь в университете в Японии, и в этом университете устраивают различные собрания, проводят форумы, церемонии и при этом присутствует алкоголь. Есть ли на мне грех за то, что я нахожусь в том месте, где распивают алкоголь, учитывая то, что я не употребляю его?

Ответ шейха Ибн База:

«Нельзя сидеть с теми, кто пьет алкоголь, и ты должен проявить им порицание. Если же они не прислушаются к тебе, то ты должен покинуть их, и это будет соответствовать словам пророка салаллаху алейхи уа салям, который сказал: «Пусть тот, кто верует в Аллаха и в Судный День, не сидит за столом, где распивают опьяняющие напитки!» Это хадис приводится у имама Ахмада и ат-Тирмизи с хорошим иснадом.

Сидеть с ними – это участие в их порочных делах или же довольство тем, что они делают, а Аллах Всевышний сказал: «Когда ты увидишь тех, которые разглагольствуют о Наших знамениях, отвернись от них, пока они не увлекутся другим разговором. Если же шайтан заставит тебя забыть об этом, то не сиди с несправедливыми людьми после того, как вспомнишь» (аль-Ан’ам 6: 68). Также Всевышний сказал: «Он уже ниспослал вам в Писании, чтобы вы не садились вместе с ними, если услышите, как они отвергают знамения Аллаха и насмехаются над ними, пока они не увлекутся другим разговором. В противном случае вы уподобитесь им» (ан-Ниса 4: 140).

См. “Фатауа ислямия” 3/447.

[Марьяма]

Quote (Мусульманка)

«Пусть тот, кто верует в Аллаха и в Судный День, не сидит за столом, где распивают опьяняющие напитки!» Это хадис приводится у имама Ахмада и ат-Тирмизи с хорошим иснадом.

[umibrahim]