Сообщений в теме: 15

[Shirin_muslima]

Ну вот, тут тоже сначала приготовим "Острый дунганский ЛАГМАН!!! "
для этого, нам нужно:
Для соуса:
Мясо, лук, острый перец, картофель, редька, чеснок, помидор, зелень, растительное масло, соль, черный молотый перец
Для теста: мука, вода, соль, немного растительного масла для смазки теста.

И так приступаем: вот мы уже приготовили тесто, для нашего лагмана:


пока тесто оставим в покое, пусть придет в себя ))))))

а мы пока почистим и нарежем наши овощи и мясо (все соломинкой!)
редька

лук

мясо, посолили и поперчили

а вот и наш главный герой ГОРьКИЙ ПЕРЕЦ











картошка


чеснок



вот и зелень







я забыла сфотографировать помидоры, они тоже тут вообще-то )))))))))))))

[Shirin_muslima]

Тааак, теперь проведаем тесто)))))

[Shirin_muslima]

Приступим к процессу жарки и варки:

1 Соус, с горьким перцем:

Жарим мясо


потом добавляем лук



далее помидоры и чеснок



пожарили до полу готовности, и отложили немного из нашей полу готовой за жарки для двух других соусов

1.
2.


а на оставшуюся часть в казанчике добавили горький перец



после того как мы немного пожарили перец, заливаем водой,





и доводим до кипения



Вот у нас готов первый соус!




2 Соус с редькой:


заливаем в нашу посуду для жарки заранее отложенную первую за жарку



добавляем редьку





потом зелень







как и предыдущем, залили немного воды, довели до кипения, ну естественно посолили, и готовый соус сняли с огня



второй соус - готов!

3 Картофельный соус:

в заранее приготовленную за жарку добавляем картошку




хорошенько пожарили, и залили водой



пусть она варится на медленном огне, до готовности картошки



Итак, у нас все соусы готовы, пора уже и тесто повидать ))))))

[Shirin_muslima]

Ну а вот это мое любимое занятие


ну вот все какие же мы "жестокие", подвергаем "бедное тесто" к таким "мучениям и терзаниям"

крутим, и "тянем",





"бьем его об стол"




и вот тут вот тесто говорит: "ну на конец-то меня оставили в покое", а наш ответ: "не радуйся, это только не на долго, хе хе хе" (так впереди еще кипящая, а потом холодная вода )





продолжая терзать тесто, отпускаем его в кипящую соленую воду





перемешиваем, чтоб от "испуга" не прилипли друг к другу



когда вода вскипит, вынимаем из воды (но "мучения" теста продолжаются!)



а теперь очередь холодной воды



но тут не долго, быстренько сполоснули, и переложили в тарелочку



Ну наконец-то мы у финиша, заправляем готовый лагман всеми соусами, и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[leylahanum77]

[Лучезарная]

ой! кокой он вкусный наверно !)

[Shirin_muslima]

ой! кокой он вкусный наверно !)

на счет вкуса могу сказать, он оооочень острый

[Лучезарная]

на счет вкуса могу сказать, он оооочень острый

значит вкуусный!)) я во время беременности кушала горький перец)))

[xadijka]

ммм люблю лагман

[Shirin_muslima]

Морковный салат

очень быстрый и удобный для приготовления, и ингредиенты всегда под рукой!
Морковка, огурец, помидор, чеснок, немного растительного масла, соль и специи



Морковку пропускаем через терку, огуречик и помидор режем большими kuskami, чеснок рубим мелко и все заправляем растительным маслом солью и специями.

Сообщение отредактировал Shirin_muslima: 18 февраля 2011 - 08:11